宇达动态
宇达带您吃遍河南，与您一起感受舌尖上的河南 |
|
如果说中国是一个历史悠久的国家，那么河南就是最具有代表性的城市，首当九朝古都洛阳，其次七朝古都开封，再次就是被誉为“禅宗祖庭，武林圣地”的登封少林寺。其他的像新郑黄帝故里、巩义杜甫故里、国家4A级景区的康百万庄园、安阳殷墟、三门峡函谷关、南阳武侯祠、张衡墓、淮阳太昊陵等名胜古迹，不胜枚举。
既然有这么丰富的历史，那美食也是让人垂涎三尺的啊。今天宇达人就带您吃遍河南，与您一起感受舌尖上的河南。http://www.yuda18.com
美食1 不翻汤
先从九朝古都的洛阳说起吧，洛阳老城区的丽景门，原名丽京门，于09年3月10日正式更名为丽景门，是一座重现古都洛阳风貌的城楼，被评为洛阳市新八大景有“不到丽景门，枉来洛阳城”的美誉。丽景门里有个不翻汤，相传，康熙暗访民情途经洛阳栾川大清沟，由于长途跋涉又饥又渴，看到一老妇正在烙饼，便上前讨要，夫人说：“饼还未翻，等一会儿。”康熙说：“不翻”抓起便吃。从此此饼便命名为“洛阳不翻”，再后来就有了这个不翻汤。
美食2 鲤鱼焙面
鲤鱼焙面是七朝古都开封的传统名菜之一，久负盛名。传说，在1900年，清光绪皇帝和慈禧太后为逃避八国联军之难，曾在开封停留。开封府衙着名厨备膳，供奉“糖醋熘鱼”，光绪和慈禧太后食后，连声称赞。光绪称之“古都一佳肴”慈禧高兴地说：“膳后忘返”。随身太监手书一联：“熘鱼出何处，中原古汴梁”，赐给开封府以示表彰。1930年前后，开封名师最早将用油炸过的“龙须面”盖在做好的“糖醋熘鱼”上面，创作了“糖醋熘鱼带焙面”名菜，深为顾客欢迎。将二者合而为一，即可食鱼，又可以面蘸汁，故别有风味。
美食3 道口烧鸡
道口烧鸡创始于清顺治十八年，距今已有三百多年的历史，最开始道口烧鸡尚未具特色，生意并不兴隆。到乾隆五十二年一个叫张炳的商人得朋友刘义的秘方：“想要烧鸡香，八料加老汤”的制作方法，得以盛名。后来张炳把烧鸡店改名为“义兴张”寓意就是：“友义兴张”。据说，清嘉庆年间，一次嘉庆皇帝巡路过道口，忽闻奇香而振奋，问左右人道：“何物发出此香？”左右答道：“烧鸡”。随从将烧鸡献上，嘉庆尝后大喜说道：“色、香、味三绝”。从此以后，道口烧鸡成了清廷的贡品。张炳的世代子孙，继承和发展了祖先的精湛技艺，使“义兴店”烧鸡一直保持着他的独特风味。
美食4 河南烩面
烩面是响当当的河南名吃，可谓是家喻户晓的美食，被誉为“中国十大面条之一”。相传，唐太宗李世民在登基前的一个隆冬雪天，患寒病落难于一农院。母子心地善良，本想把家里唯一的牲畜宰之为李世民炖汤煮面，怎奈追敌逼迫情形紧急，老妇人草草将面团拉扯后直接下入汤锅，煮了碗烩面端给李世民。李世民吃得满身冒汗、暖流涌身，不觉精神大振，寒疾痊愈。于是策马谢别。李世民即位后，整日山珍海味倒觉不出什么滋味，就想起吃过的那对母子做的面，想到他们的救命之恩，便派人寻访母子，以厚加赏赐。还真是不负有心人，终于找到了那母子。太宗又命御厨向老人拜师学艺。从此，唐宫庭御膳谱上就多了这救命之面——麒麟面。随着时代的发展，烩面日益受到人们的肯定和青睐。烩面也以其汤肥肉瘦、浓香爽口、营养丰富、独特的风味而享誉全国。
河南的名吃还有很多很多，不胜枚举，如果喜爱美食的朋友们，可以来我们宇达哟，我们带您吃遍美食。
|
